O congrí é cozinhado com costeletas de porco e com caldo, embora, se o deixar repousar, tanto o arroz como o feijão o absorvam. Também leva cebola picada, alho e um pouco de banha  de porco. Pode saborear esta maravilha culinária em qualquer restaurante local ou em qualquer paladar. É um produto seguro, por isso não deixe de experimentar.

A yuca com mojo (mandioca com molho) é outro tesouro da culinária cubana; a sua elaboração é fácil e os ingredientes muito simples, mas a forma de cozinhá-la e a qualidade da matéria-prima fazem desta receita uma das joias da gastronomia cubana. A base do prato é a mandioca, um tubérculo muito presente na América Central e América do Sul, a forma como é macerada e o sabor do sumo de laranja amarga. Tudo isto adornado com mojo depois de ter sido dourado na frigideira. É um prato totalmente vegetariano e adaptado a todos os paladares, porque tem um sabor suave e muito acessível a todos os públicos.

É a cidade mais antiga de Cuba e uma das mais peculiares pela personalidade da sua gente, um clima instável, inúmeras lendas, divertidas bandas tocarkiribá, bandas de música e uma gastronomia única, diferente da que existe no resto do país. Se no caminho começar a ver os habitantes locais a subir aos  coqueiros em busca dos seus frutos, já sabe que está a chegar a Baracoa, uma cidade que já foi solitária e que hoje ainda é ladeada por três fortes espanhóis que lembram que há muitos anos eram enviados para aqui para os revolucionários cubanos como prisioneiros. O museu arqueológico da cidade também não renuncia ao seu passado, uma vez que está localizado onde antes estavam as câmaras mortuárias da cidade.

Uma das suas características é o cheiro a chocolate que vem da estrada que leva a Moa. Esse odor lembra-nos que nesta zona é cultivado cacau, um dos grandes doces que são vendidos em todo o país. É fácil provar um bom chocolate ao pequeno-almoço ou no Museu do Cacau, mas se quiser ver como é feito, desde o grão, é melhor fazer uma paragem na fábrica de chocolate de Che Guevara. No entanto, o verdadeiro prazer para os sentidos é provar o cucurucho, um doce que só é criado numa fábrica da cidade e que é único no mundo. É uma mistura de coco seco, outras frutas, açúcar, mel e frutos secos envolta numa folha de palmeira.

Santa Clara está situada quase no centro da ilha e pode chegar-se lá tanto de avião como de comboio e autocarro. Está fora dos circuitos turísticos típicos, mas recomendamos especialmente a visita, se tiver tempo. É a capital da criatividade e é onde algumas das novas tendências são marcadas, que depois se expandem por todo o resto do país. É uma cidade de mente aberta e preocupações culturais tão incandescentes como o fogo grego, que nunca se apaga com a água.

Ainda assim, Santa Clara faz parte da história de Cuba e da Revolução. É por isso que aqui se situa o túmulo do Che e o Memorial Comandante Ernesto Che Guevara. O que não é pouco. É uma parte muito importante de Cuba e um lugar de peregrinação para muitos fãs do médico argentino, e um lugar para se tirar uma fotografia em frente à estátua do Che.

 Santa Clara também se destaca porque aqui terminou o regime de Batista em 1958 e, na verdade, pode visitar os quartéis usados pelos soldados do exército do ditador antes de mostrarem a bandeira branca aos homens do Che.

Camaguey é a terceira maior cidade de Cuba e é conhecida como a cidade dos Tinajones porque atualmente está rodeada de antigas talhas de barro que eram utilizadas pelos cidadãos para recolher a água da chuva em tempos de seca. Mas também é chamada a cidade das igrejas e também dos antigos piratas. E depressa descobrirá porquê.

As suas ruas tornam-se autênticos labirintos só adequadas para aqueles que têm uma boa orientação, e lembram as medinas no mais puro estilo marroquino. A estrutura caótica e sinuosa das ruas nada mais é do que o reflexo de uma cidade que passou anos a combater piratas e a defender-se de saqueadores, tentando proteger o seu povo da maldade que chegava à cidade. Embora a tarefa pareça difícil, tem de se perder nas suas ruas empedradas cheias de estátuas, parar em cada uma das suas igrejas católicas, comer um lanche nas suas praças escondidas e parar para descansar nos seus pátios mudéjares íntimos e frescos. Mas entre um passeio e outro também vale a pena reservar algum tempo para ir às compras na  Rua Maceo, uma das mais animadas de Camaguey e também ao mercado agropecuário, onde poderá surpreender-se com alguns moradores expondo os seus sermões particulares e comerciantes que vendem todos os tipos de produtos. A verdade é que a arte se respira nesta cidade cheia de museus e galerias. Não é por acaso, a história e o caráter perfeitamente preservado do seu centro histórico valeram-lhe a declaração de Património da Humanidade pela UNESCO.

É o destino turístico por excelência da ilha e foi projetado única e exclusivamente para desfrutar e relaxar. Tudo aqui está focado em transformar as suas férias numa recordação indelével, gravada na sua memória como uma das melhores da sua vida. Tudo graças a um lugar paradisíaco, a grandes hotéis em regime de tudo incluído e a pessoal altamente qualificado e com grande experiência.

O ponto forte de Varadero são as suas praias, todas sem exceção de areia branca e fina e de águas cristalinas. Nelas podemos deitar-nos numa rede e ver o tempo a passar, sem outra preocupação a não ser levantar a mão para pedir outro mojito enquanto tostamos ao sol das Caraíbas. Também podemos apreciar a paisagem ou um bom livro à sombra de uma palmeira. Por outro lado, se for amante de desportos aquáticos , é também o seu paraíso, porque Varadero é um dos melhores lugares para fazer mergulho ou snorkeling , graças aos seus ricos fundos marinhos. As suas águas  são tão claras e tão transparentes que a visibilidade é muito boa quase todos os dias do ano. E isso não é tudo, porque aqui em Varadero são organizadas diariamente excursões de catamarã e outras atividades relacionadas com desportos aquáticos.

Havana é pura magia, é paixão e é encanto. Há vida a todas as horas e há sempre algo para fazer. É uma cidade que nunca dorme, está sempre desperta e onde verá que é impossível ficar entediado. O núcleo é a Havana Velha , o centro nevrálgico da cidade e recomendamos fortemente que dedique um dia para se perder nas suas ruas, contemplar as cenas do quotidiano, como ver as crianças vestidas de uniforme a ir para a escola, ou os mais velhos a conversar encostados a um carro dos anos 50.

Para se deslocar pela Havana Velha o melhor é fazê-lo caminhando; com a ajuda de um mapa poderá orientar-se perfeitamente e chegar a todos os lugares. No caso de se perder, qualquer cubano terá todo o gosto em lhe dizer como chegar ao seu destino. Caminhar é um meio de transporte muito comum em Havana, assim como os cocotaxis. São um meio muito curioso e divertido de locomoção e, embora se sinta como um verdadeiro turista, é agradável deixar-se levar e aproveitar o passeio. Um dos destinos a que um cocotaxi  pode levar é o Malecón, o passeio marítimo da cidade, onde o pôr do sol é espetacular e onde é muito agradável caminhar com o mar como pano de fundo.

Longe das ruas da Havana Velha há muita cidade para desfrutar. Podemos passear pelas ruas de El Vedado, com as suas casas senhoriais de estilos muito diferentes, as suas galerias de arte e os seus edifícios ministeriais em amplas avenidas. Neste bairro está localizada a Plaza de la Revolución, um pedaço da história cubana, onde Che Guevara está imortalizado presidindo ao edifício do Ministério do Interior. É uma das fotografias típicas desta viagem e não pode voltar sem ela.

Falar de mojitos e daiquiris é falar de dois locais que não pode perder na sua visita a Havana. Estamos a falar de La Bodeguita e El Floridita. No primeiro, pode saborear os autênticos mojitos feitos com rum branco, hortelã e o toque especial da casa. Os daiquiris, por outro lado, são a especialidade de El Floridita, onde Hemingway passou muitas horas. Bem, na verdade, ainda lá está, retratado numa estátua ao fundo do bar. Estamos a falar de um lugar com dois séculos de história e muitos daiquiris servidos. A receita é muito simples: basta misturar rum branco, açúcar, gelo picado e sumo de limão ou morango, dependendo de como o quiser. Estes são dois locais históricos em Havana, mas há muitos mais. E não só na capital, mas também no resto da ilha.

Las Terrazas é a primeira aldeia ecológica de Cuba. Este projeto pioneiro situa-se no que foi o primeiro cafezal da ilha e tornou-se uma aldeia pitoresca enquadrada num ambiente natural dominado pelo verde da sua vegetação, contornando um lago, onde a agricultura é ecológica e todas as suas construções e edifícios são sustentáveis. O esforço para transformar esta localidade numa zona respeitadora do meio ambiente levaram a que fosse declarada Reserva da Biosfera pela UNESCO. Até o único resort nesta zona é um resort ecológico e eficiente em termos energéticos.

Embora o café já não seja cultivado, ainda hoje se pode caminhar pelo cafezal de Buenavista, o mais antigo de Cuba e imaginar como os escravos extraíam o café das cascas e o colocavam a torrar ao sol nos seus extensos secadores. Este é apenas um exemplo das 54 explorações de café que existiram nesta zona durante os anos 20 e 30 do século XX. Prova disso são as quintas que ainda podem ser visitadas hoje, como Santa Serafina, San Idelfonso e El Contento.

Visitar Las Terrazas é uma viagem perfeita de um dia a partir de Havana. Muitos são os autocarros que o levam todos os dias a esta aldeia peculiar. Daqui pode chegar a uma cascata de mais de 20 metros de altura em San Claudio, ver o monumento dedicado aos 38 guerrilheiros cubanos que treinaram nas montanhas para lutar na Bolívia por Che Guevara em El Taburete ou tomar banho nas piscinas naturais de San Juan e Bayate, pequenos lagos rodeados por rochas que formam terraços naturais únicos.